STEP1、牛肉切块

STEP2、水烧开后放入牛肉过水

STEP3、同时备上调料汁：1勺老抽，2勺生抽，加点糖，盐，加入水调和

STEP4、把牛肉涮一下取出，或用热水冲干净，最好不要用冷水，影响口感

STEP5、热锅加入油

STEP6、先放入葱姜八角，煸炒过后放入牛肉，再加入十三香粉，料酒，一勺糖

STEP7、倒入调料汁再加水没过牛肉，中火慢炖一个半小时。也可用高压锅大概炖20分钟。

STEP8、另用一小锅烧土豆，小锅中加入油、老抽、水土豆炖软之后倒入牛肉大锅

STEP9、最后根据味道稍许调味，大火收汁，出锅！