STEP1、所有食材称量好！花生米我选择了颗粒适中的。麦芽糖最好放，如果实在没有麦芽糖，可以用白砂糖代替。做出来的成品会有差异！

STEP2、花生入，最，不断翻动，以免糊！家烤花生150烤，15-20烤！烤!

STEP3、用锅炒的没有烤箱烤的受热那么均匀，所以火要小，还要不断的翻动，以免炒糊.

STEP4、炒熟，去皮。炒熟，去皮。只要炒熟了，轻而易举的把皮去掉。去皮，从中间分成2半

STEP5、粘锅里放入水，白砂糖，麦芽糖，小火把糖煮化。最好用粘锅熬糖。麦芽糖，先用开水烫软在取。

STEP6、糖煮化后，继续小火煮，中间最好不要搅拌，可以稍微翻动一下。在熬的时候，边缘会有一些没有融化的糖，可以用铲子轻轻拨动，让受热更均匀。

STEP7、糖液煮120-130。没有温度计的，把蘸取糖液，放入凉水里，糖液能凝固，并且变得硬脆，说明糖液熬好了有温度计，用温度计检测更方便。

STEP8、糖液熬好后，调最小火，迅速的放入花生，用铲子拌匀。拌的时候动作要迅速，让每颗花生都裹上糖液。

STEP9、拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，动作要快注意：油纸提前铺好！然后用刮板或擀面杖，辅助整型成方块！注意：速度要快哦，不然冷下来变硬，不好整理形状。

STEP10、花生糖整型好后，放凉到用手摸着不烫手，就切块！酥糖要热切，一旦彻底放凉后，花生糖就很酥脆，一切就碎。微微有点热度的时候切，一是不烫手；二是糖液也凝固稳定，这时候切形状稳定，切面漂亮。