STEP1、所有材料全部切丝，肉丝用料酒，少许盐，黑胡椒粉和淀粉水抓匀，腌制几分钟。

STEP2、锅六七成热时倒入油，同时下入肉丝快速划散，待肉丝全部发白时捞出控油

STEP3、利用锅中底油，下入葱丝，煸出香味时放入茭白，翻炒均匀后放入剩下的配菜一同翻炒，待所有配菜均匀裹上油色时下入肉丝翻炒均匀，这时淋入少许料酒，生抽，再加一点水，盖上锅盖焖2分钟，等水快收干时加入盐和鸡粉调味，炒匀后关火装盘。