周黑鸭鸭掌
小提醒
配料
- 鸭掌 （500克）
- 桂皮 （2块）
- 花椒 （10克）
- 香叶 （2片）
- 干辣椒 （10克）
- 姜 （15克）
- 老抽 （25克）
- 生抽 （35克）
- 冰糖 （40克）
- 料酒 （50克）
- 水 （300克）
做法步骤
STEP1、鸭掌（10-15个左右）去指甲，洗净，放入锅中，煮开后再煮约3分钟，捞出后用冷水清洗干净
STEP2、将所有材料都放入带盖的锅内，加热水没过鸭掌，大火煮开后，翻动鸭掌一次，使其上色均匀
STEP3、转中小火焖煮，看水分焖差不多后再倒一次热水，方法同上，后将其收收汁即可
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