蒜泥白切肉
配料
- 五花肉 （500克）
- 姜 （3片）
- 葱 （3根）
- 香叶 （2片）
- 八角 （1个）
- 料酒 （3勺）
- 黄瓜 （一根）
- 做蘸料的配料如下
- 蚝油 （2勺）
- 辣椒油 （3勺）
- 酱油 （2勺）
- 自制黄豆酱 （3勺）
- 蒜蓉 （适量）
做法步骤
STEP1、黄瓜去皮洗净，切丝（我用瓜刨的丝）挤下水分装盘子中间
STEP2、五花肉洗净，锅中加水下姜片，葱结，料酒，香叶，八角大火烧开中火煮透（用筷子很容易刺穿肉，取出放凉切薄片，摆入盘
STEP3、调蘸料，碗中加入，酱油，蚝油，还加了点自己做的黄豆酱，辣椒油，搅拌均匀锅里加一点的油烧热，下蒜蓉爆香，倒进碗中调好的酱汁一起拌匀淋到肉片上面，也可以放一边吃时在蘸
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