STEP1、图片直观显示所用到的食材及调料，计量参考用料明细

STEP2、切配准备：1，鸡肉切块焯水，开锅一分钟捞起，冲洗干净备用。2，各种配菜及大料切成图中形状。

STEP3、起锅放油，先炒鸡肉、一直煸炒到鸡肉出油变色，这样鸡肉才香

STEP4、鸡肉炒香后，先加姜蒜八角桂皮炒香，再加干辣椒炒一下，再加一勺郫县豆瓣翻炒，炒出红油

STEP5、炒出红油后加入洋葱，少许盐，半勺糖，再加加入土豆、两勺生抽、半勺老抽翻炒，最后加入开水，刚好漠过土豆，开中小火炖煮八分钟

STEP6、八分钟开锅，尝咸淡、土豆已软，就可以加入青椒红椒大葱翻炒，开大火收汁装盘

STEP7、每一份都那么好吃，根本停不下来