沙琪玛

小提醒

炸面条子用大点儿的锅,一次不要放入太多。压成型时戴上防沾手套更容易操作。

配料

  • 普通面粉 (440克)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 泡打粉 (3克)
  • 麦芽糖 (100克)
  • 白沙糖 (120克)
  • 水 (80克)
  • 熟芝麻 (适量)

做法步骤

STEP1、泡打粉放入面粉拌均,打入鸡蛋,揉成光滑的面团,保鲜膜包好静置1小时。

沙琪玛

STEP2、擀面。

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STEP3、切成小条。

沙琪玛

STEP4、下锅炸。

沙琪玛

STEP5、微微变黄出锅。(喜欢脆的炸成金黄色出锅)

沙琪玛

STEP6、水、白沙糖、麦芽糖放锅里小火熬至115度左右时,放入炸好的面条子和芝麻快速拌均倒入模具用力压成型,冷却后切块儿。

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