STEP1、1.紫皮蒜2000克

STEP2、2.剥掉外皮，有沙子，所以最后我剥成一个个的了。

STEP3、3.洗净，用60克盐，加没过蒜头，泡了24小时。用。下面的没拍照片，我简单说一下。4.把醋、糖、盐都倒进砂锅里，中烧开，关火，把浮末撇掉，再把白酒加进去。放凉，把蒜和这个调料都倒进腌菜瓶里，密封放来。

STEP4、5.刚开始的时候，蒜头会浮起来，过一段时间腌透了就可以开吃了。今天是第三天，打开盖子可以闻到香味了，酱汁酸甜，正是我喜欢的味道。再过两周，就可以开吃啦。期待！