STEP1、买两斤大蒜，紫色皮为最佳。

STEP2、剥皮后只有一斤半左右，可以洗净晾干（不过我没洗，看个人习惯吧！）

STEP3、加盐和红糖

STEP4、带上手套搅拌均匀

STEP5、每隔一段时间像这样颠均匀，让糖和盐充分包裹每瓣大蒜

STEP6、等大蒜腌制出水分，红糖也充分溶解后就可以装瓶了（请使用玻璃器皿）装完大蒜后，倒入陈醋没过大蒜，必须要留有一定的空间，因为在腌制过程中，大蒜还会有水分渗出。

STEP7、盖上盖子密封好，放在阴凉的地方，直到白色的大蒜变成焦糖色就可以吃了，没有了大蒜的辛辣味道，只有酸酸甜甜的味道。