STEP1、将2个M号鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清打匀，蛋黄不需要(可以留着做饼干或提拉米苏)(oo)

STEP2、200ml牛奶加入碗中，放进微波炉中高火加热2-3分钟，在微波炉里加热，烫点也没关系，亲自试验过都可以结成奶皮也可以选择在奶锅里中小火烧热，烧到微微冒泡就可以了。

STEP3、把加热好的牛奶搁置室温中，等待上层结成一层奶皮，皱皱的那层东西就是啦

STEP4、重要的步骤来了，慢慢将奶皮层底下的牛奶倒在另一个容器中（最好是带一个小尖嘴的容器，最后留一部分牛奶在碗里，不要全部倒掉，这样可以让奶皮飘在碗底V(_)V，不沾着碗壁。刚开始倒牛奶时，可以借助牙签轻轻牵引奶皮尽可能留在碗底，不要让奶皮挂在碗的侧壁上。

STEP5、这个就是带小尖嘴的容器，在牛奶中加入20g左右的砂糖，搅拌均匀，可以根据自己甜味的喜好加入适量的糖分，这个用量的糖分甜而不腻

STEP6、将甜牛奶和蛋清液混合并进行过滤，去除部分粗糙的蛋清液，可以让成品双皮奶更顺滑滋润(oo)牛奶蛋清液最终倒入带小尖嘴的容器。

STEP7、又到一个重要的步骤啦将过滤后的牛奶蛋清液缓慢地倒入之前的奶皮碗中，切忌要慢慢的，让奶皮维持在表层，不要被牛奶浸没()选用这样的容器就是为了更方便倒牛奶。

STEP8、半成品就是飘着一层奶皮的牛奶蛋清液了

STEP9、用保鲜膜盖住牛奶蛋清液，牙签扎些小孔透气

STEP10、半成品冷水放入蒸锅，蒸15-20分钟，到点后，闷个5分钟。

STEP11、美味的双皮奶开吃啦，顺顺滑滑，甜而不腻想吃冷的，可以放在冰箱冷藏一段时间再开动呀当然也可以草莓芒果蓝莓蜂蜜等等等等，不同口味的双皮奶就完成了