小白也能做的毛血旺，麻辣鲜香超过瘾
小提醒
配料
- 鸭血 （1块）
- 牛百叶 （150克）
- 火腿肠 （3根）
- 娃娃菜 （1颗）
- 豆芽 （1把）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 火锅底料 （1/4包）
- 蒜 （4瓣）
- 生姜 （1小块）
- 干辣椒 （6个）
- 花椒 （6粒）
- 白芝麻 （2克）
- 香菜 （1根）
- 香叶 （2片）
做法步骤
STEP1、要加到毛血旺里的食材都准备好
STEP2、洗干净切好
STEP3、鸭血和毛肚先焯一下水，放点生姜去腥
STEP4、蔬菜也煮一下，放在碗里备用
STEP5、先放入生姜和蒜炒香，加两勺郫县豆瓣酱，再加火锅底料炒香，加水和香叶煮开（用高汤的话更好，香叶也可以不加）
STEP6、水开后，先放需要煮久一点入味的鸭血和香肠（至少煮2分钟，我还放了面嘿嘿（就不用煮饭啦，最后放毛肚，才会脆！然后趁热倒到蔬菜里
STEP7、油七分热加辣椒和花椒，记得用小火！七成热就可以倒到毛血旺上了！不然会一下子黑了……
STEP8、翻车现场（引以为鉴）
STEP9、最后撒上白芝麻和香菜，就可以开吃啦！
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