STEP1、脆鱼切薄片，加入生抽、盐、料酒腌制30分钟左右。

STEP2、豆腐干切片

STEP3、杏鲍菇切条状

STEP4、土豆切条状

STEP5、豆腐干用空气炸锅180，5分钟后炸出来的样子很是诱人（我不喜欢太油所有用空气炸锅，不嫌弃油腻的配菜都可以用油直接炸几分钟就好）

STEP6、炸完豆腐干接着炸土豆（180，10分钟）

STEP7、接下来就是炸杏鲍菇了（炸的时间和土豆一样）在炸完这些后，腌制鱼的时间也差不多了。

STEP8、接下来炸脆鱼了，这就只能用油锅炸了，热油下锅后，一两分钟鱼肉变白后赶紧捞起。

STEP9、最后最关键的一步啦，炸完脆鱼留些底油，加入姜片、蒜末、四分之一麻辣香锅调料炒出香味后，把炸完的鱼和配菜全部倒进锅里小炒一两分钟入味后，撒上熟芝麻和香菜装盘，香喷喷的麻辣脆鱼香锅就做好啦！