STEP1、料酒、葱段、姜片腌制半小时

STEP2、大火煮开，捞出血沫，煮至变色捞出沥干。

STEP3、下油，小火煎排骨，煎至五成熟。捞出排骨，剩下的油放入冰糖，小火炒至出现枣红色倒入开水。

STEP4、倒入排骨，水末过排骨。倒入调料(三勺白醋，两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，盖锅煮至黏稠。

STEP5、撒上芝麻，装盘。