STEP1、第一步，准备四个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液，煎成薄薄的鸡蛋饼，并切成小块；切好葱花备用。

STEP2、第二部：先用一个西红柿洗干净，切成小丁，备用

STEP3、第三部：将土豆，豆角，胡萝卜切成丁，放在一起炒熟。（这里只要是自己喜欢吃的菜都可以加入）

STEP4、第四部：调汤，这部很关键，一碗面的好坏都取决这部是否成功。姜切末，锅中放入油，倒入姜末，翻炒几下，炒香后倒入盐，生抽，老抽，五香粉，从锅边淋入香醋，加水足量的煮开。这里注意加水的量要满足自己对汤量的需求。

STEP5、第五步：待水开后，加入西红柿丁，继续中火熬煮。

STEP6、第六步：汤熬煮10分钟左右，待调料完全融合，汤就入味了，再将鸡蛋饼和葱花，超好的菜倒入汤锅里，继续烧开，烧开后就可以关火了

STEP7、最后一步：汤里面淋入油泼辣子，煮好面条，放在凉水冲凉，盛入碗中，倒入汤料，这样一碗素臊子面就最好了。