STEP1、准备好食材。

STEP2、将所有材料混合搅拌均匀。

STEP3、得到一碗光滑细腻的面糊。

STEP4、流动性不错，浓稠度类似酸奶。盖上保鲜膜发酵2小时左右，就可以下锅啦！

STEP5、发酵好后有很多气泡，用勺子将底部的沉淀搅拌均匀。

STEP6、不需要油！不需要油！没有铜锅，用不粘平底锅，锅热后舀一勺在中间。

STEP7、录了个小视频，冒气泡。

STEP8、等气泡差不多都破了，就可以加馅对折食用。

STEP9、蛋烘糕底部完美，微微焦黄。我加的白糖、黑芝麻，趁热加，白糖才会慢慢融化，芝麻也更香。还可以加奶油肉松、土豆丝、酸豇豆、奥利奥、花生酱、草莓酱、炼乳……四川人嘛，老干妈、红油海椒也可以加。