STEP1、配料表

STEP2、步骤：在菠萝的三分之一处把菠萝切开，用勺子挖出里面的果肉，菠萝壳不要扔，可以当做碗。

STEP3、把青椒红椒切成块备用

STEP4、把里脊肉切成条状

STEP5、打一个鸡蛋到切好的里脊肉上

STEP6、倒入适量料酒

STEP7、倒入一点点白胡椒，然后搅拌均匀腌制15分钟

STEP8、把腌制好的肉片放入淀粉中

STEP9、肉片上面均匀的裹上淀粉后，卷起来捏成球状，再裹上一层淀粉（如果觉得卷起来麻烦也可以忽略这一步）

STEP10、炒锅倒适量油，中小火热油，筷子放下去会有小气泡了代表油温就可以了，然后放入肉球炸

STEP11、当肉球炸至表皮微黄即可捞出（如果球比较大，可以多炸会，基本上3-4分钟）

STEP12、锅里的油再次开大火加热，把肉球放入油锅中复炸，油温要比上次高

STEP13、肉球炸大约10多秒就可以捞上来了，第一次炸是为了炸熟，第二次是为了上色，表面呈现金黄色更好看

STEP14、锅内倒入少量的油，放入青椒红椒炒香

STEP15、然后放入菠萝炒匀

STEP16、翻炒均匀后，倒入炸好的肉球

STEP17、倒入配好番茄汁番茄汁配比例：番茄酱：清水：少量白糖3：2：少量白糖番茄酱

STEP18、挤入四分之一个柠檬汁（可用白醋替代），让这道菜更加酸甜可口

STEP19、倒入水淀粉（淀粉凉水调制）

STEP20、开火收汁！

STEP21、收好汁之后就可以盛出来了，盛到之前的菠萝碗里

STEP22、ding这道色香味俱全的菠萝咕咾肉就做好啦，颜色鲜艳清新，酱汁浓滑饱满，口味酸甜适中，嫩滑有弹性，超级好吃！再配上一杯清甜解腻的菠萝汁，完美！特别的下饭