STEP1、焯水：排骨冷水下锅，加姜片，大火煮开，撇掉浮沫。盛出沥干水分。

STEP2、炒糖色：热锅凉油，下冰糖，小火！！敲黑板，小火！炒到糖融化，有点点焦黄色就可以，不能炒过了。

STEP3、上色：糖色炒好，将下锅翻炒，上色。下姜蒜炒出香味。

STEP4、炒制：下酱汁翻炒。料汁比例：1勺料酒1勺老抽两勺生抽3勺白醋。可以提前把酱汁调好）

STEP5、炖煮：加开水没过排骨，大火煮开，加盖转小火焖煮50分钟。想省时间可以放高压锅压20分钟。

STEP6、收汁：时间到了，加1勺醋，收汁，撒上万能装饰黑芝麻，葱花出锅。（因为我没买白芝麻）

STEP7、成品，油亮油亮！入口脱骨，口感酸甜，特别下饭，待客特别有面小朋友也喜欢

STEP8、补图：今天又做了一次，加点白芝麻，感觉颜值更高啦耶，白芝麻万岁