糖醋麻辣牛肉
配料
- 牛肉 （1500克）
- 生姜 （10片）
- 洋葱 （半个）
- 八角 （适量）
- 茴香 （适量）
- 白芷 （适量）
- 白寇 （适量）
- 砂仁 （适量）
- 草果 （适量）
- 香叶 （适量）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 味精 （适量）
- 啤酒 （1瓶）
- 醋 （5勺）
- 白醋 （
做法步骤
STEP1、牛肉焯水，煮30分钟至八成熟；
STEP2、顺筋切条备用
STEP3、备好香料
STEP4、辣椒面，两种花椒面混合备用
STEP5、油温八成熟下洋葱炸香，捞出滤渣；
STEP6、下牛肉姜片煸炒至牛肉略微翻黑
STEP7、加香料翻炒片刻，加入啤酒，清水，调入生抽、味精，盐巴
STEP8、另起冰糖、香醋、白醋，熬制糖醋汁
STEP9、待牛肉水分收干调入辣椒面，花椒面快速翻炒，而后加熬制好的糖醋汁，白芝麻翻炒均匀
STEP10、装盘！
STEP11、鲜香
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