STEP1、计划做芝士蛋糕的那一天提前将奶油奶酪拿出软化、提前冷藏淡奶油

STEP2、100g奥利奥碎用擀面杖碾压至无明显大颗粒

STEP3、加入30g融化的黄油搅拌均匀后放入模具中并稍稍压实。放入冰箱冷藏30分钟。虽然照片看起来好像盆栽但确实是奥利奥碎）

STEP4、7g吉利丁片掰碎加入55ml水中浸泡至变软。放入锅中隔水加热融化至液体

STEP5、软化好的240g奶油奶酪加入25g糖粉搅打至顺滑状。加入液体吉利丁用电动搅拌器搅拌均匀

STEP6、220g淡奶油打发至6成即稍微出现明显纹理

STEP7、将搅拌均匀的奶酪糊倒入奶油糊中搅拌均匀

STEP8、加入60g奥利奥饼干碎大致搅拌均匀

STEP9、将芝士糊倒入6寸模具中冷藏5小时以上

STEP10、取出冷藏好的蛋糕

STEP11、切块