STEP1、首先把虾剪去虾须，背部剪开抽去虾线。配菜切成条状备用。

STEP2、锅中倒油，烧至七分热，把虾分两次倒入，虾一分钟捞出。土豆、黄瓜等配菜分别倒入油锅过油（为了入味）洋葱不需要。

STEP3、把炸过虾和配菜的油倒出来。锅底洗干净，再倒入少量的油烧热下洋葱，翻炒几下，放入一勺郫县豆瓣酱，炒匀，然后把其他配菜倒进去翻炒，

STEP4、翻炒均匀后倒入另外一个锅中备用。（说明一下，我今天没用土豆，用的竹笋，因为家里没土豆了）

STEP5、锅里倒入少量的油，下入姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，爆香，加入炸好的虾翻炒均匀，倒在配菜上面，开吃！