STEP1、温水化开酵母，和面，和好放在温暖的地方发酵，大概两个小时，明显变大很多，能闻到微微酸，就是好了。

STEP2、面发好了揉出空气，放那饧着，开始做馅儿。

STEP3、豆腐切小块，碎碎的好吃，加葱花，蚝油，辣椒粉撒在上面，烧热油泼一下，拌匀，尝一下再决定放不放盐。

STEP4、皮擀得稍微厚一点，大概68毫米，中间留个小芯，高于周围3毫米，包好冷水下锅，开锅之后蒸20分钟，焖5分钟。

STEP5、这是蒸10分钟左右的状态

STEP6、低筋面粉蒸的超级松软，红油会透出来，看着就好吃

STEP7、开吃啦！

STEP8、香！