自制家常酸菜鱼
小提醒
配料
- 草鱼 （1条（1.5kg））
- 四川泡青菜 （1包（约300g））
- 木耳 （1把（泡发））
- 葱花 （适量）
- 葱头 （34根）
- 小米椒 （适量）
- 姜片 （适量）
- 蒜瓣 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 花椒 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （两大勺）
做法步骤
STEP1、处理鱼：将切片的鱼在流水下清洗干净后，稍微沥干水分，然后加入淀粉，倒入适量料酒和生抽抓匀。抓匀后静置15min20min这一步是为了让鱼吃起来更嫩哦一定要这一步
STEP2、热锅倒油，油稍微热后，加豆瓣酱两大勺，中火煸香。然后依次加入事先准备好的葱头、姜片、蒜瓣、小米椒、花椒和四川泡青菜和豆瓣酱一起翻炒均匀然后倒入约1L开水煮沸
STEP3、水煮沸就下鱼嘞！一定注意下鱼的顺序：鱼头先下，鱼头煮5分钟后，再下鱼片和木耳，木耳可以直接码在水面上，煮约34min后关火，撒上葱花出锅完美！！
- 家常菜做法：卤豆皮的家常做法，家常菜做法2篇
- 【家常菜做法大全】白菜虾仁的做法,家常菜做法3篇
- 家常菜做法：猪肝瘦肉粥的做法大全2个
- 美食菜谱：鲫鱼萝卜汤的做法大全4篇
- 家常菜做法：微波花生米的家常做法，家常菜做法2篇
- 【家常菜做法大全】红薯糖的做法家庭做法5个
- 家常菜做法，白菜炒肉的做法家庭做法8篇
- 美食菜谱：菜盒的吃法与做法20个
- 菜谱大全家常菜面藕的做法,家常菜做法6篇
- 美食菜谱：蒸河粉的做法家庭做法2则
- 家常菜做法，蒸桂鱼的做法家庭做法6则
- 【家常菜做法大全】木耳洋葱的做法大全3篇
- 家常菜做法：肉末豆腐的吃法与做法20则
- 家常菜做法：金昌鱼的做法大全8篇
- 【家常菜做法大全】冬笋炒腊肉的做法家庭做法4则
- 菜谱大全家常菜葱花鸡蛋饼的做法大全17篇
- 美食菜谱：粗粮的做法家庭做法20篇
- 【家常菜做法大全】大薯的吃法与做法2篇
- 家常菜做法，炸酥肉的做法家庭做法20则
- 家常菜做法，炒猪耳朵的吃法与做法15篇
- 美食菜谱：粉丝煲的做法大全20个
- 美食菜谱：锅烧的家常做法7则
- 【家常菜做法大全】吃牛肉的做法大全16则