STEP1、里脊肉或者猪梅肉或者五花肉看个人喜欢肥瘦比例，泡冷水1时去血水后切成23厘米23厘米，不要过或者过，过没有口感，了不容易熟。

STEP2、切好的肉丁加入图上所有调料，生抽，调酒，盐，生姜粉，白胡椒粉，五香粉，腌制一小时入味。再撒一点小苏打。

STEP3、包入保鲜膜放进冰箱冷藏腌制。

STEP4、甜椒洗净切菱形块。

STEP5、菠萝或者凤梨切块备用。如果是凤梨直接使用，如果是菠萝泡一下淡盐水。

STEP6、腌制入味的肉打入一颗鸡蛋搅拌均匀。

STEP7、再加入一半面粉一半淀粉，搅拌均匀。这样炸出来更酥脆。

STEP8、锅中入油不用过多，省油也健康不会影响酥脆度！

STEP9、中火不要太大，等筷子伸进去冒小泡的时候下肉，不要一次下完，分两次。油不用过多也不用担心粘连，也不会不脆。

STEP10、炸制金黄捞出备用，不用上色过深，一会还要复炸一次。

STEP11、两次都炸好以后准备复炸。

STEP12、大火把油再次加热，冒烟的时候快速倒入炸12秒。

STEP13、盛出沥油备用。

STEP14、把糖醋汁调好倒入锅中煮至浓稠。

STEP15、倒入甜椒菠萝炸好的肉快速翻炒十秒裹匀酱汁。

STEP16、就可以出锅啦

STEP17、享用美食吧！