STEP1、面粉酵母

STEP2、面粉酵母搅拌均匀

STEP3、加入温水和面一个手拍一个手和实在是太难了凑合看吧

STEP4、感觉一下在最后适量加面粉慢慢揉成面团儿

STEP5、面团揉好啦，面盆儿也干净啦

STEP6、放入烤箱发酵，40度，20-25分钟即可

STEP7、发好的面团

STEP8、给面团排气，多揉一会儿，加一些面粉，揉成光滑的面团

STEP9、揉好之后，扒开面团，是介样滴

STEP10、准备好油和孜然盐粒，现磨的，现磨的，就用孜然粉盐即可

STEP11、揪一块面团下来

STEP12、揉成长条，一分为四

STEP13、把每一个几子揉成条状

STEP14、拿一个出来，占一些面粉，前两三个需要面粉，剩余的就不需要面粉了，因为胶垫上油回越来越多

STEP15、压扁一下

STEP16、擀成长条儿

STEP17、刷油

STEP18、研磨孜然盐粒

STEP19、我喜欢咸味一点儿的，又晒为撒了些许盐

STEP20、卷起来

STEP21、压扁

STEP22、放在边醒发，醒发10分钟，醒发15-20分钟，但我般急，等不了，醒发，边回越来越，醒发，其实呢，醒发，还很香酥，醒发，大家试过了知道啦

STEP23、用手压平即可，比用擀面杖擀的好吃，形状也好

STEP24、平底锅放适量油，把锅底烧热，转最最最最最小火，放入面饼

STEP25、加盖，大概这种状态要十分钟，然后转中火让饼的表面全面上色，再翻面，下一步详解何时可以翻面，变中火上色

STEP26、首先说一下第一面为什么要小火十分钟左右，因为咱们的饼可以在这种小火的状态下，继续醒发边蓬松，也让饼的心慢慢变熟，饼皮不糊，从视频中可以看出来，这是五六分钟的时候拍的视频，面饼已经慢慢变厚，变松软了

STEP27、我已经尽力拍了，但是图片效果还是不是很好，十分钟左右后，打开盖子，你会发现饼的表面开始变得干燥有熟的迹象，饼也变厚的好多

STEP28、翻面

STEP29、这是发酵做好后又醒发20分钟的，饼会变比较厚，饼心更松软

STEP30、来一盘儿

STEP31、来个视频，外酥里嫩，刚出锅超烫手，比外边卖的那种烧饼加鸡蛋的烧饼还要香酥美味呦，

STEP32、嘿嘿

STEP33、大写来一张