STEP1、酵母水搅拌匀

STEP2、依次加入糖30g盐4g软化的黄油20g酵母水

STEP3、调整水的用量揉成偏硬的面团

STEP4、饧面20min

STEP5、饧面时间到再揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵3-4个小时后放冰箱冷藏一晚，让面团完全降温暂停发酵。

STEP6、黄油分4等分擀成正方形

STEP7、面团从冰箱取出排气后擀成长方形黄油放中间。这是一个高糖少水少酵母的配方所以面皮会比较硬不那么容易擀开

STEP8、擀的时候从中间把它压出去擀平最后再封口擀成长方形

STEP9、大小不需要很精确折两下动作要快一但升温黄油会融化面粉也会跟着发酵

STEP10、包保鲜膜冷藏30min冷藏作用：放松面筋防止黄油融化

STEP11、30min后再次擀成长条遇到大气泡戳破把气体排出来

STEP12、擀成长方形

STEP13、叠被子这是4层加上前面3层共12层！冷藏30min

STEP14、擀成长48宽25cm的长方形

STEP15、分割成长12cm宽25cm的三角形卷起

STEP16、打散一颗鸡蛋表面刷薄薄一层

STEP17、底部放一盆热水烤箱里发酵1h时间到热水拿出来

STEP18、215烤10min完后再190烤12-14min这个时候香味扑鼻厨房弥漫着奶香

STEP19、出炉