STEP1、吉利丁片放冷水泡开，可以放一个冰袋。

STEP2、奶油奶酪提前拿出，隔水加热拌匀。

STEP3、做个戚风蛋糕，用模具压出3片。

STEP4、提前取出酸奶轻轻搅拌均匀即可。

STEP5、准备淡奶油，加糖和柠檬汁打发到提起打蛋器头可以慢慢低落即可。

STEP6、将软化的奶油奶酪和酸奶混合均匀，可以隔水加热的搅拌，下盆水不要太热用手摸着不烫手，这样搅拌完的混合液很细腻。

STEP7、取出泡软的的吉利丁挤干水隔水溶化，加热盆的水不要太热摸着不烫手，因为吉利丁超过60就会失去凝固效果。

STEP8、隔水加热融化

STEP9、溶化后的吉利丁

STEP10、打发好的淡奶油和酸奶奶油奶酪混合搅拌均匀，可以隔热水搅拌，水温和之前说的一样。

STEP11、加入吉利丁液，还是隔热水同样水温搅拌均匀。

STEP12、最后搅拌均匀后的蛋糕液

STEP13、取出模具和少许慕斯液调色，我用了火龙果加了点蝴蝶兰水然后加了一点点红色色素，不然颜色不够深。每填完一个步骤放冰箱冷冻少许时间，只要不流动就可以操作下一步，这个真需要耐心。

STEP14、全部填色完毕后用保鲜膜裹起来以防液体外漏。

STEP15、然后开始加慕斯液，分层次加入3块蛋糕块，每加完一块蛋糕轻轻振动然后放冰箱定型，然后重复加完慕斯液和蛋糕，最后用慕斯液封底。

STEP16、冷冻8小时以上脱模即可，一定要8小时以上这样会很好脱模，脱模后放冷藏解冻几小时在吃比较好吃