STEP1、因为带头的龙虾太难清理干净了，而且大钳子我也很害怕，所以每次都是买的虾尾，个头大一点的，提前拿出化冻，

STEP2、准备配菜，黄瓜和笋切条，香菜切段，

STEP3、蒜切小块，

STEP4、小龙虾化冻后要用刷子刷干净，去虾线，放入一大块姜，两颗八角，十几个花椒，

STEP5、锅内放油，比炒菜多一点，热油放虾，虾放进去有油炸的感觉，翻炒3分钟，加一勺料酒，

STEP6、加入两大勺酱，如果喜欢微辣可以用蒜蓉辣酱，

STEP7、翻炒后加入配菜，加入蒜，

STEP8、翻炒均匀，

STEP9、加入1碗水，大人吃可以加啤酒，500ml左右，

STEP10、盖上盖子中火炖5分钟，配菜变软，关火，加香菜翻炒均匀出锅，可以开动了，小酒也可以拿出来了()