虾仁滑蛋配番茄辣椒酱
配料
- 虾仁 （20个）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （5克）
- 白胡椒 （5克）
- 葱 （2根）
- 番茄酱 （1大勺）
- 蒜蓉辣椒酱 （1大勺）
做法步骤
STEP1、虾仁去虾线，用纸巾吸干水，撒盐撒胡椒，抓一抓匀，腌着。鸡蛋两个打散后加50ml牛奶，搅匀。葱切丝。
STEP2、小120度，锅底刷一点油，先炒虾仁，变色后，转160度，开始成型就快速划开。观察下锅底的汁，牛奶会形成一点水分挥发的样子。
STEP3、蛋都凝固后放番茄酱和蒜蓉辣椒酱各一大勺，照片上那么大勺哦。炒匀就出锅
STEP4、蒜蓉辣椒酱本来就含盐，所以不再加盐也够咸啦。蛋加了牛奶还是嫩嫩的，微辣，下饭
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