STEP1、将面粉放入盆中加入半小勺的盐、一平勺的食用油，先用开水将面粉的一半烫熟，然后另外一半加入冷水搅匀最后将面团揉光。

STEP2、用保鲜膜盖住醒10分钟（全国各地的面粉吸水度不一样，所以冷水要分次慢慢加）

STEP3、锅上火烧热加入三勺油将鸡蛋炒熟捞出晾凉。

STEP4、韭菜切碎放入碗中用两勺香油拌匀（韭菜被香油包裹后能够保证最后的不出汤）。

STEP5、然后加入炒熟的鸡蛋，两勺的虾皮用开水烫一下一起加入，半勺味精、半勺盐拌匀备用。

STEP6、取出面团揉光搓匀揪成大小一样的剂子撒薄面按扁。

STEP7、用擀面杖擀成椭圆形皮。

STEP8、放入两勺的韭菜馅对折捏住双手配合捏出花边。

STEP9、具体如何捏花边，这里给大家做了一个视频来展示手法。

STEP10、平底锅烧热加入三勺油将韭菜盒子放入盖盖小火煎3分钟左右。

STEP11、开盖翻面大火煎上色即可取出装盘。

STEP12、准备开吃喽