STEP1、虾去皮去虾线（本人无法接受冷冻虾仁，口感真的太差，至少也要冷冻的虾，辣椒、洋葱、蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花。

STEP2、日本豆腐切段，每条大概切8-10段。

STEP3、再把每一片都尽量裹上干淀粉，用量自行把握，不要太多，最后剩余的淀粉还要用。

STEP4、锅里下油，烧到7-8层热的时候，转中小火开始炸，这里盘里剩下的淀粉加水备用（不需要太多淀粉，大概也就1-2勺）

STEP5、大概炸成这样后出锅

STEP6、锅里放少许油，中小火30秒后放蒜炒，5秒后放洋葱辣椒姜，再炒20秒后放虾仁炒熟

STEP7、再加入日本豆腐翻炒，再加入糖酱油耗油。

STEP8、最后加入刚刚准备好的水淀粉，还有葱花翻炒均匀后，自己试试味道（每个人的咸淡都不一样，要太淡就加盐，太咸那只能下次改进。。。。。）

STEP9、出锅