STEP1、虾仁洗净；生姜切片；香葱切段。

STEP2、将虾仁放入碗中，加入葱姜2勺料酒1勺蚝油少量盐1小勺胡椒粉腌制15分钟左右。

STEP3、另取一个碗，将玉米淀粉放碗里，打入1个鸡蛋，加少许盐和少许水，搅拌均匀。

STEP4、将腌制好的虾仁放进鸡蛋糊的碗里滚一下。

STEP5、锅中倒入适量的油（多油），油热后放入虾仁炸至金黄就可以出锅了。

STEP6、最后撒上椒盐即可。