STEP1、将艾草洗净放入锅中，加入适量清水和一点点小苏打煮开

STEP2、煮两分钟后捞出过几遍凉水，主要是去掉苦味

STEP3、拧干后再入锅中煮烂，第二次煮艾草的水留着后面加面团里

STEP4、再次捞出后剁碎，越碎越好。如果有料理机的话用料理机打会更细腻更好揉

STEP5、将打碎的艾草和糯米粉、粘米粉（两种粉的比例为3:1）加第二遍煮艾草的水揉到一起

STEP6、将冬笋胡萝卜豆干都切丁，雪菜剁碎，虾皮备用（这次雪菜买的一只鼎的味道还不错）

STEP7、锅中倒入食用油，先加肉末翻炒，然后加冬笋炒至断生，加胡萝卜丁、豆干、雪菜末翻炒，然后加入虾皮，快出锅的时候加点糖提鲜，加盐调味

STEP8、把馅包进皮里，因为糯米粉粘性差，所以很难包，尽量包小一点。粽叶提前一天泡水，剪到合适大小，刷点食用油，把包好的青团放在上面上锅蒸十到十五分钟

STEP9、成品