STEP1、6g干贝提前用清水泡软。

STEP2、撕小丝备用。干贝也可以用虾皮、香菇等提鲜的食材来代替。

STEP3、250g鸡，去筋膜后，切成小条。也可以试试猪、鸡。

STEP4、80g山药去皮后切片。山药黏液可以很好的调和食材的口感，做出来的香肠更加滑嫩。

STEP5、10g洋葱，切成小丁。洋葱，会减少鸡肉腥味，营养也会更丰富。

STEP6、把处理好的几种食材倒入料理杯中。

STEP7、搅打成细腻的肉泥。

STEP8、倒出后，加入25g玉米淀粉（生粉）、1个蛋清、3g植物油、2g老抽和1g盐。

STEP9、用筷子顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲，变得富有粘性。再把干贝丝和玉米粒拌入。

STEP10、装入裱花袋中，更容易操作。

STEP11、在香肠模具中刷上薄油，方便脱模。

STEP12、挤入肉泥，盖上模具盖子。

STEP13、冷水上锅，水开后转中火，继续蒸12分钟。

STEP14、稍稍冷却后脱模，开吃！

STEP15、想要口感味道更出众的话，继续跟着做。平底锅刷上薄油。

STEP16、请入香肠，小火煎至底部微黄。

STEP17、翻面，小火继续煎至表面均匀上色后出锅。

STEP18、一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。