葛根粉版钵仔糕

小提醒

1混合物容易沉底,舀出前和倒入热糊糊前,要用勺子先搅几下混合物2搅糊糊时,最好用中火,搅拌要快,要不容易糊锅。3做生熟粉时,热糊糊一定要离火后立刻倒入,然后快熟搅拌。这样容易混合,而且生熟粉质地均匀。4葡萄干可替换成自己喜欢的坚果,豆子,水果粒等。5水可替换成果汁,这样成品就是五颜六色的。6生熟粉倒入小碗后,可以静置15分钟,让里面的气泡出来。7个人觉得60克的糖,不是很甜。

配料

  • 葛根粉 (30克)
  • 木薯粉 (150克)
  • 水1 (180克)
  • 糖 (60克)
  • 水2 (150克)
  • 葡萄干 (适量)

做法步骤

STEP1、木薯粉,葛根粉和水混合搅匀(这个以下简称为混合物)

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STEP2、白糖和水

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STEP3、白糖和水倒入锅中,中火化开,煮开。中火持续加热。

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STEP4、舀半勺的混合物,倒入锅中。边加热边快速搅拌,做成半透明的热糊糊。

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STEP5、热糊糊离火,立刻倒入混合物中。

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STEP6、快速搅拌混合,做成生熟糊

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STEP7、小碗内放入葡萄干(或是水果粒等)

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STEP8、将生熟粉倒入,8分满。

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STEP9、锅内把水烧开后,把小碗们放入,蒸20-25分钟。(本人用的是陶瓷碗,蒸25分钟)

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STEP10、蒸熟出锅后,放凉成型。拿根筷子周边一划,一戳,即可脱碗。

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