Q弹版马拉糕

小提醒

这个方子好吃度一百分,就是操作的时候有一点点瑕疵,就是过筛不容易,份量少还好。今天在过筛的时候我想出了一个方法,大家可以试一下,我觉得可行的,就是步骤改一下,把糖融化之后直接过滤,因为红糖粉可能有杂质,木薯粉和面粉一起过筛再放酵母再搅匀,因为我没有过筛粉,所以容易有颗粒,过筛的时候增加了难度!有什么不懂和好的建议希望大家留言,下载厨房几年了,这几天才开始发布菜谱,希望和大家一起探讨。

配料

  • 红糖 (360克)
  • 白糖 (100克)
  • 酵母 (12克)
  • 木薯淀粉 (350克)
  • 面粉 (650克)
  • 玉米油 (40克)
  • 泡打粉 (20克)
  • 温水 (920克)

做法步骤

STEP1、把材料全部准备好。

Q弹版马拉糕

STEP2、把白糖和红糖粉跟温水混合搅拌至融化。

Q弹版马拉糕

STEP3、倒入面粉、木薯淀粉搅匀。

Q弹版马拉糕

STEP4、过滤,样做出来细腻。(过滤过滤,因为粉浆比较粘稠,过滤,如果想简单操作点话可以参考小贴士方法)

Q弹版马拉糕

STEP5、锅里放温水,把粉浆放进去发酵一个小时,图中是发酵好的。

Q弹版马拉糕

STEP6、拿盘子装一点粉浆混合泡打粉,搅匀再混合一起(这样防止泡打粉不均匀)

Q弹版马拉糕

STEP7、然后倒油搅拌均匀。

Q弹版马拉糕

STEP8、装盘静置一会,静置的时候锅里装水烧开,放进去大火蒸30分钟焖5分钟。中途不可打开盖子,所以锅里的水要充足。

Q弹版马拉糕

STEP9、这就是马拉糕的特别之处,Q弹,喜欢这种口感的一定要试试

Q弹版马拉糕

STEP10、超级好吃一下就全部干完。

Q弹版马拉糕

马拉糕 拉糕

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