STEP1、面粉加入小苏打拌匀。加入温牛奶或温水，加入酵母，或糖或盐，一个鸡蛋。最好35度温水或牛奶化开酵母，静止1到2分钟，这时候酵母已被激活，再去发面，面团就很容易发起，会大大缩短发酵时间。但一定不能水温太高。会烫死酵母。水温摸起来要低于体温。切记。

STEP2、搅成絮状。加入油

STEP3、揉成偏软的，光滑面团，，外表抹上油，放入盘中，拿保鲜膜包上。或直接用保鲜膜包上，室温放半小时以上。有点发起。就可放入冰箱冷藏发酵。

STEP4、第二天早上从冰箱拿出，发至2倍大。放室温下回温半小时。

STEP5、案板上抹油，铺上面，不用揉。直接按压成长方形，切成条，锅小切成的条再切半

STEP6、两个两个面块落一起，

STEP7、拿筷子中间压一下，醒10分钟

STEP8、油锅预热6.7成热，拿筷子试探有小泡时，放入油条。油条浮起时拿筷子不停翻动。

STEP9、油条颜色上色焦黄时取出。最好盆底放上吸油纸，吃着更健康。配上一碗豆浆，开启美好的一天。