STEP1、准备
STEP2、放糖
STEP3、首先,第一步和面,先和白色面团部分。像面粉中倒入我们的Ozcow全职无糖牛奶。我加了10g的白砂糖,如果不喜好堂的朋友,可以不加。平时自己在家做过面食的都知道各家面粉吸水性不一样。所以我奶不要一次性全部加到面粉当中。留一点点。
STEP4、准备
STEP5、第二部依旧是和面深色面团同样的方法。红糖先用水冲开。然后再加入到面粉当中,红甜品也要留一小部分。防止水分过多,面团泥泞
STEP6、将面团分别用保鲜膜包好,醒20分钟
STEP7、醒发好的面团
STEP8、擀平
STEP9、刷糖水
STEP10、第三步,将醒发好的面团取出来,擀面擀得薄一点。尽量两张感的大小一样,深色的面团,一定要比。白色的面团,小一点点,然后中间刷红糖水。或者是蜂蜜都可以。刷完卷起来,然后放到冰箱冷冻两个小时左右。
STEP11、切片
STEP12、拿出冷冻好的猫耳朵卷。切片尽量薄一点,用小火油。炸到变色,白色微微发黄就可以
STEP13、家里有烤箱的朋友也可以用烤箱烘烤。170度上下火。20分钟左右,但是烤箱烤出来的会稍微硬一点点,油炸的会比较脆。