STEP1、准备好所需食材，糯米提前用凉水浸泡4个小时左右。

STEP2、葱姜蒜切末，里脊肉切片，彩椒切小块。

STEP3、里脊肉中加入少许盐、1勺料酒和1/2勺淀粉，拌匀腌制入味。

STEP4、泡好的糯米控去多余的水分，加入少许盐、和一勺葱姜蒜末，拌匀调味。

STEP5、糯米用笊篱摊薄饼，油七成热，炸锅巴，炸至金黄，捞出，放吸油纸上控油。

STEP6、调制荔枝口味的酱汁：盐少许、料酒1勺、酱油1勺、白糖1.5勺、恒顺香醋六年陈酿2勺，醋香沉稳纯正，加入提香，酸甜适口，为荔枝味型注入灵魂。

STEP7、锅中热油先将里脊肉片滑炒至变色盛出备用。锅中再热少许油加入葱姜蒜末爆香，加入彩椒块翻炒均匀，再下刚炒好的肉片，淋入调好的荔枝味酱汁，翻炒均匀，最后淋水淀粉，勾芡，翻炒几下就可以出锅啦

STEP8、盘中摆好金黄酥脆的锅巴，盖上炒好的肉片和酱汁，酸酸甜甜超好吃咔吱咔吱，快来尝尝吧