STEP1、带皮五花肉洗净切块

STEP2、开水下锅，等再开锅以后，把肉捞出来

STEP3、不粘锅不需要加油，锅加热把肉加到锅里反复煸炒，目的是把肥肉里的油煸出来，也不要炒太久，以免瘦肉发硬了

STEP4、炒锅从新加热，加少量油，花椒、八角、桂皮煸炒出香味

STEP5、加入葱姜煸炒，然后把大料和葱姜铲出来，油留在锅里

STEP6、中火加热，砂糖加入，冰糖也可以

STEP7、来回翻炒不要糊底了，炒到焦糖色

STEP8、把肉和大料、葱姜一起加入锅中翻炒

STEP9、加入生抽、老抽、啤酒

STEP10、加入热水（一定要热水）小火煮大概一小时，最后加入蚝油、盐

STEP11、中火收汁