蓬松大肉包，豆腐包子
配料
- 面粉 （500克）
- 水 （适量克）
- 酵母 （4克）
做法步骤
STEP1、面粉加入水，酵母，用温水和面，揉成光滑的面团，重点光滑……发到两倍大…排气，随便揉几下就好，如果面团发过了，有酸味，可以投一点点碱面，减少酸味…碱面这里投多少克我也不知道我都是放一点点，蒸包子的大姐也没有告诉我一点点是多少都是自己拿捏…
STEP2、直接用手整圆，不要用擀面杖，不要用擀面杖，不要用擀面杖…
STEP3、包好后，温热水上锅…二醒10到15分钟，上气后，10到12分钟，关火，闷1分钟，就可以了，我一般是肉的12分钟，菜的10分钟，用的是蒸笼…
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