STEP1、300克面粉加3克盐搅拌开，面粉平均分成两半，一半用90克开水，一半用100克凉水合面，揉成光滑的面团，分成对等的面胚，揉成长条刷油备用，醒面40分钟。

STEP2、揉成光滑的面团

STEP3、切成等量的面胚，刷油盖保鲜膜醒面40分钟。

STEP4、取一面丕擀成薄饼

STEP5、用化成面条状，注意，不要都划透了

STEP6、用铲子把面慢慢的划到一起，两手拽住面的两端，轻轻的摔打，然内卷成球，再按到一起

STEP7、按扁，整理成饼的形状，下锅，锅里刷油

STEP8、小火慢烙，两面金黄就好了

STEP9、两面金黄的时候，用两支铲子轻轻挤压，饼就会变的松散，出锅上桌