香菇鸡腿包

配料

  • 面粉 (400朵)
  • 鸡腿 (1只)
  • 干香菇 (20朵)
  • 洋葱 (1个)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 酵母 (3克)
  • 白糖 (20克)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 生抽 (3勺)
  • 蚝油 (2勺)
  • 胡椒粉 (3克)
  • 料酒 (1勺)
  • 五香粉 (1勺)

做法步骤

STEP1、将面粉和白糖混在一起,酵母用温水化开,加入面粉里搅拌均匀,揉成面团,温暖处发酵,我发酵了一个钟

香菇鸡腿包

STEP2、鸡腿去骨,用剪特别方便

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STEP3、懒人必备料理机,懒得切丁直接搅拌,不要打太久,会变成泥,打完之后鸡皮拿来就行,因为打不碎

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STEP4、有点碎了

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STEP5、香菇,蒜头,姜,各自放进料理机打成丁

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STEP6、洋葱,胡萝卜,葱,切碎

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STEP7、起锅烧油,放蒜末,姜末,香菇,爆香

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STEP8、炒出香味放鸡肉,炒呀炒

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STEP9、加入料酒,蚝油,胡椒粉,五香粉,生抽,白糖,盐,味精,数量多少自己控制,适量

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STEP10、炒好之后盛出来和胡萝卜,洋葱,葱花搅拌均匀,待用

香菇鸡腿包

STEP11、好香啊啊啊

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STEP12、取出发酵好的面团

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STEP13、揉到光滑为止,太软了也可以适当加点面粉

香菇鸡腿包

STEP14、切成三份

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STEP15、每一分再分成4个小剂子

香菇鸡腿包

STEP16、像擀饺子皮一样,注意要边缘薄中间厚,不然很容易破我就是这样的

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STEP17、随便包吧,不要露馅就可以

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STEP18、包好了,啦啦啦

香菇鸡腿包

STEP19

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STEP20、放到锅里二次发酵,十分钟

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STEP21、冷水下锅蒸,水开之后转中火再蒸15分钟,蒸好之后不要马上揭盖,分钟,防止包子回缩。

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STEP22、蒸好了,大大个,就是不太好看,味道还是不错滴

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STEP23

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STEP24、小小个,给宝宝吃

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STEP25、皮薄多汁

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