广式腊肠
配料
- 猪颈肉 （1000克）
- 糖 （75克）
- 高度白酒 （18克）
- 酱油 （50g）
- 盐 （8克）
做法步骤
STEP1、猪颈肉需要肥瘦比例3:7，将肉切成小块，加入配料搅拌均匀，腌制至少二个小时，晚上切好腌制一夜最佳哦
STEP2、灌肠最好选用羊肠衣，粗细刚刚好，猪肠衣有点粗，更适合做香肠。
STEP3、灌好后用80度左右的水烫一下再用针扎一些孔用于排气
STEP4、悬挂起来，避免阳光照射，风干10天左右
STEP5、图左为广式腊肠成品，图右为川式腊肠成品(详情见另一菜谱)红白相间，瞧瞧这漂亮的小雪花，美滋滋味道特别赞，蒸着吃，炒着吃，煲着吃，想怎么吃就怎么吃
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