STEP1、加水用筷子搅拌至无干粉状，这时的水用了260g，剩余15g看面的吸水性来加，昆明气候干燥，我加了270g水，剩余5g边揉面边用手指抹一点抹一点这样子揉完这5g水。

STEP2、揉好的面团不太光滑，不要管它密封醒面20分钟

STEP3、20分钟到了打开继续揉10分钟，已经很光滑了，继续醒面1个小时

STEP4、发现单独盖着盖子面团还是会有些干燥（昆明太干了），找一块大纱布或者毛巾浸湿后拧干，盖在面团上面再把盖子盖上

STEP5、就是这个样子，继续醒发面团（这时候可以去准备调馅

STEP6、一个小时醒好的面团非常光滑

STEP7、用刮板取一块面团，就是这种软软的手感，不用再揉面直接戳成长条状

STEP8、戳成长条后按喜欢的大小取剂子

STEP9、取好的剂子

STEP10、撒点干粉用手掌压平

STEP11、压成这种圆片

STEP12、很好看的小圆片

STEP13、用短的擀面杖擀圆皮

STEP14、放适量馅

STEP15、按自己喜欢的造型包起来

STEP16、包好的正面

STEP17、后面

STEP18、换个造型

STEP19、做成煎饺

STEP20、饺子皮揉的好，煮的时候非常漂亮

STEP21、煮好的水饺

STEP22、有筋道爽滑的饺子