STEP1、1.豌豆煮熟备用。2.鸡蛋打散，加入少许盐，多打一会，确保完全打散，推荐使用手持打蛋器。

STEP2、蛋液中加入纯牛奶及温水（蛋液：牛奶：温水1：1：0.5）迅速搅匀。

STEP3、蛋液过筛，至少两次（过滤出浮泡，过筛后的蛋液非常光滑，几乎无气泡，如表面还存在气泡，用牙签挑掉即可。

STEP4、水沸腾后，关小火，一定是小火，放入蛋液，隔水蒸。蒸10分钟后，蛋液基本定型，放入虾仁和煮好的豌豆，蒸10分钟。

STEP5、出锅，淋上生抽及香油，香喷喷，好吃看的见！