STEP1、金针菇根部切掉，浸泡10分钟，控干水分捞出，如图摆盘。

STEP2、扇贝去壳、去腮、去砂囊，清洗干净。

STEP3、扇贝继续摆入盘中，如图所示。

STEP4、锅内热油，放入切好的蒜末、剁椒丁，加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精，翻炒均匀。

STEP5、炒好的调料浇在盘中，放入蒸锅。

STEP6、水开后蒸10分钟，出锅。