红红火火剁椒鱼头
小提醒
配料
- 鱼头 （半个）
- 味极鲜酱油 （适量）
- 小葱 （适量）
- 生姜丝 （适量）
- 大蒜头 （3瓣）
- 花雕酒 （一勺）
- 剁椒酱 （适量）
- 盐 （少量）
做法步骤
STEP1、鱼头洗净擦干，身体的部位开几，均匀的抹上细盐
STEP2、备好其他材料
STEP3、盘子上摆好生姜丝、大蒜头，放上鱼头
STEP4、鱼鳃下摆上小葱去腥，表面淋上少量的味极鲜，腌制10-15分钟
STEP5、开火，倒入适量的水烧开，把鱼头放上去，先蒸10分钟左右，蒸到十分钟的时候，开盖子，淋上一勺的花雕酒，铺上剁椒酱，继续蒸5到8分钟
STEP6、共蒸了十五分钟，出锅。如果盆里的汤汁很多，出锅。铺上蒜末、葱末、少量花椒。
STEP7、热锅、烧油，把油浇在鱼头上，可以听到滋滋滋的声音，完成
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