STEP1、红豆提前2小时用大量清水泡。

STEP2、放在锅里，加两倍的水，放入冰糖和盐，大火烧开后煮15分钟，再焖15分钟。重复4次，时不时加点热水（分量外。煮到软烂。

STEP3、把煮软烂的红豆连汤汁儿一起放进料理机，打磨成泥。

STEP4、刚打好的较为稀的状态

STEP5、锅里倒入一半植物油，小火慢慢翻炒红豆沙。等红豆沙变粘稠一点再倒入剩下的植物油。

STEP6、炒到比较厚、可以用锅铲折叠塑形的状态

STEP7、把菠菜洗干净后煮烂，连汤一起打碎。把菠菜汁和植物油加入所有粉类混合均匀。

STEP8、最后的面团应该是比较光滑，不粘手的状态

STEP9、最好的青团皮面团与豆沙馅分别称量好重量，大概搓搓圆。

STEP10、把小面团压开，边缘捏薄一点，把馅料包入皮儿，用虎口收紧，滚圆。抹一点油，放在烘焙用油纸上。

STEP11、大火蒸8-10分钟。

STEP12、趁热在青团表面抹一层薄薄的油，用保鲜膜封好

STEP13、蒸熟前后颜色对比

STEP14、Enjoy