蛤蜊三鲜饺子
小提醒
配料
- 猪肉馅 （300g）
- 鸡蛋 （5个）
- 蛤蜊 （270g）
- 韭菜 （400g）
- 姜 （15g）
- 五香粉 （1/2小勺）
- 料酒 （1大勺）
- 酱油 （1大勺）
- 耗油 （2大勺）
- 盐 （1小勺左右）
- 食用油 （70g）
做法步骤
STEP1、蛤蜊用盐水浸泡，吐净沙子
STEP2、吐净沙子，煮一下张口就可以
STEP3、煮好后去壳，把多余的泥沙清洗干净
STEP4、姜切末，肉馅里放入姜末，酱油，五香粉，料酒，耗油，搅拌腌制一会
STEP5、鸡蛋煎好晾凉切碎，蛤蜊大的切几下，小的不用切，韭菜切小段
STEP6、所有材料混合，加入食用油和盐搅拌均匀，盐的用量随个人喜好调整
STEP7、这些馅的料大概能包100多个，可以冻一部分，下次吃直接煮就可以。也可以所有材料减量，少包一点。
STEP8、煮饺子
STEP9、饺子漂浮上来就可以了，时间长了蛤蜊就老了
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