酱肉包
小提醒
配料
- 五花肉 （300克）
- 酱油 （适量）
- 老抽 （适量）
- 辣椒粉 （适量）
- 蒜葱 （4瓣一点）
- 姜 （2片）
- 冰糖 （适量）
- 耗油 （两勺）
- 豆瓣酱 （3勺）
- 八角香叶花椒桂皮 （适量）
做法步骤
STEP1、五花肉切成丝大概5x20mm冷锅下去不用放油中小火慢慢炒出油
STEP2、微微出油就把切成沫沫的葱姜蒜倒入继续翻炒
STEP3、出油比较多的时候开始加入耗油酱油老抽豆瓣酱辣椒粉翻炒均匀就加入适量开水因为还需要炖煮30分钟水量根据家里的火候厨具的情况放
STEP4、我加水到这种状态
STEP5、放花椒桂皮香叶八角冰糖炖煮30分钟到肉烂有不喜欢的就不放啦
STEP6、起锅之前挑出大料淋上水淀粉增加稠度不要太多放凉之后放冰箱冷藏一个小时左右用勺子一kuai成块就好了
STEP7、揉面就没拍了大概步骤就是水面粉加母加一点点白糖揉面到表面光滑不用就可以分剂子包了面皮捏成中间厚周边薄收紧口不露馅就行了包好静置20分钟左右水冷的话时间长一点多观察面情况
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